Pecan Pie

Su aspecto, a simple vista, no llama mucho la atención. Pero dadle un "bocao" y me contáis. ;)

Preparación de la base (masa brisa):

Ingredientes:

120g de harina

60g de mantequilla cortada en cubos

Media cucharadita de sal

1 yema de huevo

2 cucharadas de agua helada

Preparación:

En un robot o termomix se mezcla la harina, la mantequilla y la sal. A continuación se agrega la yema y el agua y se vuelve a mezclar. Con la masa formamos una bola, la cubrimos con un film y se deja en el frigorífico durante 1h.

Pecan Pie:

Ingredientes:

La base de masa brisa que hemos preparado anteriormente

150g de nuez pecana poco molida

150g de nuez pecana entera

2 huevos grandes

160g azúcar moreno

175g leche condensada

1 cucharadita de extracto de vainilla natural

75g mantequilla derretida

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Estiramos la masa brisa y la colocamos sobre un molde para tartaletas (este es de 22cm). Con un tenedor pinchamos la masa por varias zonas. A continuación cubrimos la masa con papel de horno y le echamos garbanzos secos encima (esto se hace para que la masa no suba, hay que cubrir bien, que pese). Se hornea durante 15 minutos y, una vez frío, se retiran los garbanzos, se pinta la masa con el pincel y la clara del huevo y se hornea hasta que la masa quede dorada (aproximadamente otros 15 minutos). 

En un bol grande mezclamos todos los ingredientes menos la nuez entera con una espátula. Se vierte esta mezcla en el molde ya enfriado y, por último, se cubre la superficie de la tartaleta con las nueces enteras.

Horneamos otra vez unos 25-30 minutos a 170ºC  (siempre comprobamos la cocción con un palillo de madera).

¡Espero que os guste la receta! :D