Ingredientes:
1 taza y media de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
170g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar blanquilla
1/2 taza de azúcar moreno
1 huevo grande a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla natural (no compréis el artificial, no tiene nada que ver (lo digo por experiencia). Para echar vainilla artificial mejor no poner nada).
1 taza de nueces troceadas (mejor si previamente están tostadas)
2/3 taza de chips de chocolate

¡La foto es horrible, pero están buenísimas!! ;)
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja de hornear galletas (de esas que son muy finas, para que el calor llegue uniforme. No hay color con hacerlo con una bandeja normal). Y le ponemos papel de hornear (previamente hemos engrasado la bandeja).
En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato y la sal. Y en otro mezclamos con la batidora eléctrica la mantequilla hasta que quede suave. Añadimos poco a poco el azúcar y batimos hasta que quede esponjoso (2 minutillos aproximadamente). Añadimos el huevo y la vainilla, batiendo bien hasta que se incorpore el huevo a la mezcla. A este bol le añadimos la mezcla de ingredientes secos que tenemos en el otro bol y batimos con cuidado, hasta que estén incorporados los ingredientes. Luego añadimos los chips de choco y las nueces y mezclamos.
Con un aparatejo de esos de helados (las cucharas de helado, en tamaño pequeño) hacemos bolitas (también podrían hacerse usando dos cucharas normales, pero es menos práctico) y las ponemos en la bandeja (dejando espacio suficiente entre unas y otras). Horneamos de 10 a 12 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar 5 minutos sobre la bandeja y las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
¡Espero que os guste la receta!